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过年待客, 就做这道菜, 造型特别, 有荤有素, 好吃又好看!

过年待客,就做这道菜,造型特别,有荤有素,好吃又好看!

快过年了,许多朋友都已经开始准备腊鱼腊肉,等到过年的时候,好用来招待客人。其实过年的时候除了腊鱼腊肉之外,我们也可以做一些比较特色的食物来招待客人,比如今天小编给大家介绍的这道菜。它的食材很普通,制作过程也十分简单,但做出来的这道菜,吃起来香而不腻,造型特别,让人一看就非常有食欲。这道菜就是清蒸豆角酿肉,相信很多朋友都有听说过吧?这道菜做法很简单,而且吃起来十分美味,清蒸的豆角酿肉油脂少,多吃也不容易长胖,而且不上火,清淡养胃,有荤有素,颜色搭配也十分漂亮,朋友们不妨在过年的时候做一道色、香、味俱全的清蒸豆角酿肉,好吃又好看,待客十分有面子!

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【清蒸豆角酿肉】

所需食材:豆角、猪肉、胡萝卜、大葱、生姜、玉米淀粉、胡椒粉、生抽、食盐、白砂糖、食用油、蚝油、酱油。

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制作方法:首先我们把豆角去除头和尾,清洗干净,然后起锅倒入适量清水,滴入几滴食用油和少许食盐,用大火把水烧开,水开之后把豆角放进锅中焯水,等到豆角变软之后就捞起来,不要焯水时间太久,否则会影响口感;然后我们把猪肉清洗干净剁成肉泥,或者可以把肉切成小块,用绞肉机绞成肉馅儿,更加细腻;然后我们把胡萝卜剁成胡萝卜碎,葱、姜切末,一起加入肉馅儿当中搅拌均匀;再加入适量食盐、胡椒粉、一小勺生抽和蚝油,以及适量食用油,顺着一个方向搅拌均匀备用;

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然后我们开始制作豆角花环,把豆角先打一个结,然后左右两边绕着圆圈变成花环的形状,一定要记得先焯水再编花环,否则生豆角太脆,很容易断;把所有的豆角都编成花环备用,然后把两头多余的部分剪掉,花型会更好看;然后我们把制作好的肉馅儿用勺子塞进豆角里,最后把表面抹平;做好之后开始蒸,如果是用蒸烤箱,就把温度调到105度,然后蒸个10分钟左右起锅;如果是用普通的蒸锅来蒸,就加入适量清水,等水开之后放菜,用中火蒸10分钟关火;最后我们把蒸菜的汤汁倒一小碗出来,再加入两勺清水,适量食盐、酱油、白砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀,倒入锅中做勾芡,然后淋在蒸好的豆角上就可以了。

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这样一道美味又漂亮的清蒸豆角酿肉就做好了,是不是看起来就非常有食欲呢?朋友们如果喜欢,不妨在家试试做给家人吃,等到过年的时候也可以端上桌待客,好吃又好看,非常有面子!

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