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炖牛肉时, 这两个技巧缺一不可, 再也不用高压锅, 牛肉软烂入味

在冬季,天天冷的人瑟瑟发抖,经常手脚冰凉,那么在这个时节里面,我们要多进补些牛肉或者是羊肉,再贵也要多吃点,体格健壮了,就会在这个季节里少生病。牛肉的欢迎程度是很高的,许多人在家里做饭,经常用到牛肉,牛肉凉拌炒菜炖汤,都非常不错,那么在冬季,人们经常拿牛肉来炖汤。

牛肉的口感很不错,营养价值高,那么价钱上自然比猪肉高很多了,但是在冬季牛肉再贵,也要多吃,牛肉富含多种营养物质,多吃有着强健筋骨,益气的作用,男女老少都很适合吃牛肉,所以牛肉价格再贵也是值得的!

炖牛肉时, 这两个技巧缺一不可, 再也不用高压锅, 牛肉软烂入味

牛肉在冬季经常用于炖汤,要想炖出好喝汤,好吃好嚼的牛肉,还是需要一些技巧的。可能有一部分人喜欢吃有嚼劲的牛肉,但大部分的人都喜欢软烂的,觉得这样的牛肉吃起来才更加好吃,更加入味,嚼起来也不费劲,而且这样的口感很适合老人和孩子,嚼的容易,吞的容易。先要做出很软烂的牛肉,我们一般都用的高压锅,压上很长时间,牛肉就非常软烂了,可经常吃高压锅压出来的牛肉汤,总是觉得不是那么美味,但不压的话,牛肉的肉质本来就特别硬,时间不到位的话,吃起来很难嚼,而且也不入味,一点也不好吃。

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其实炖牛肉是有一些技巧的,知道了这个技巧,以后想炖牛肉,就再也不用高压锅了,炖出来的牛肉,软烂又入味,好吃极了,那到底是什么呢?方法十分简单。先将挑选好的新鲜牛肉冲洗干净之后,切成大小合适的牛肉块,切的时候要注意了,不能随便来切,要看牛肉的纹理来切,切好之后,将牛肉块放在水中,进行浸泡,浸泡的水用温水,将血水泡出来。炖的时候,千万不能冷水下锅,要开水放入牛肉块,下来在炖煮的时候,里面加点白糖,这样炖出来的牛肉软烂好吃。里面包含了两点技巧,大家发现了吗?缺一不可!

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一开始温水浸泡,用开水下锅的原因是,热水可以将牛肉的蛋白质留住,牛肉不会损失口感和营养,那么大家要记住了,要用开水下锅才好。在炖煮的时候,加入的白糖,才是炖煮的关键,白糖能快速的渗透在牛肉里面,那么牛肉更加容易变软,这两点大家都要记住,不能遗漏,想要炖出好吃的牛肉就要这么做!炖牛肉时,这两个技巧缺一不可,再也不用高压锅,牛肉软烂入味!

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牛肉炖煮好之后,加入一点盐,这样炖出来的牛肉软烂好吃,牛肉汤好喝,再也不用高压锅,快过年了,大家可以试试!

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